feat: 新增PaddlePaddle检测支持，重构项目架构

1. 新增concurrently依赖用于并行启动服务
2. 新增服务器启动脚本统一管理环境变量和虚拟环境
3. 新增PaddlePaddle推理引擎和配套工具代码
4. 新增抽烟检测Paddle模型支持，完善模型管理
5. 重构开发启动脚本，优化开发体验
6. 更新.gitignore排除不必要的外部目录和缓存
7. 完善文档说明，新增PaddlePaddle部署指南

apps/server/package.json

@@ -3,7 +3,7 @@
   "version": "1.0.0",
   "description": "视频模型检测平台后端服务",
   "scripts": {
-    "dev": "python main.py",
+    "dev": "./start_server_with_env.sh",
     "start": "uvicorn main:app --host 0.0.0.0 --port 8000",
     "lint": "ruff check .",
     "test": "pytest tests/",